制冷間的制冷負荷就是單位時間內必須從制冷間取出的熱量；或者是制冷間在單位時間內從制冷機獲得的冷量。制冷間制冷負荷的計算，其目的在于正確合理地確定各個冷間的冷卻設備負荷和機械負荷。冷間的制冷負荷在一年四季當中不是恒定的，其負荷大小受多方面的影響。比如，外界環境溫度的變化，冷間中食品儲藏量的多少，淡季、旺季時食品的冷加工量的差異，以及操作管理方式的諸多因素，通常進行制冷負荷計算是設計冷庫制冷裝置的初工作之一。所以合理地確定冷間的制冷負荷，對于制冷設計是非常重要的。
1. 室內、外計算溫度的確定
冷庫溫度簡稱庫溫，是由食品冷加工的工藝條件、儲藏食品的性質、儲藏期限及技術經濟分析確定的。對于生鮮水果、蔬菜及鮮蛋等食品，既要求冷間內有低溫的儲藏條件，又不能使它產生凍害，其庫溫在±0～2℃之間。而魚、肉類食品不存在呼吸等問題，根據儲藏期限可采用較低的庫溫。但是，也要考慮到隨著庫溫降低而造成蒸發溫度下降，使機器制冷量減少、耗電量增加，以及由于過低而造成機器在負壓下運行等一系列不良影響。在冷庫設計規范中，對不同食品的冷卻間、凍結間、冷藏間等的冷間溫度，已有明確規定。
室內溫度-35℃
2. 室外計算溫度 的確定 對于進行制冷負荷計算時，應考慮不利的工作條件。這是室外計算的原則。對于從室內向室外傳熱的房間，因考慮在炎熱季節的室外溫度；而從室外向室內傳熱的房間，則應考慮寒冷季節的室外溫度。冷庫的冷間多屬于從室內向室外傳熱的類型。
由于地理位置的差異，不同地區，室外溫度不同；即使同一地區，不同季節溫度也變化，且歷年的溫度變化也存在較大的差異。所以，不能簡單的取某一時刻的溫度（如極端高溫度）作為室外溫度。因為極端溫度連續出現的時間不常，加之國內冷庫采用先進的維護結構的熱惰性很大，其衰減很大，將被滯后或隔在維護結構的隔熱層內，不致引起庫溫變化。如果按極端高溫度，將導致選用大功率的機器設備，造成能源浪費，不合理?？梢院雎远唐诓环€定因素，視為穩定傳熱。
在計算庫房圍護結構熱流量時，應采用“夏季空氣調節日平均溫度”
3. 室內相對濕度的確定 冷間內相對濕度也是保持食品質量的重要因素，根據加工方法、食品種類及儲藏條件不同，要求的相對濕度也不同。在庫溫很高時，如果相對濕度也很高，則水分蒸發量越小，重量損失（干耗）越少。但是，在這樣條件下，微生物繁殖加快，使食品變霉、腐爛、發芽，甚至會因冷間那表面結霜而影響到冷庫的壽命；相反，在溫度很低的情況下，如果相對濕度很低，則食品水分蒸發很快，干耗很大，使食品的色、香、味、營養遭到破壞。所以庫溫較高的冷庫，為了避免微生物大量繁殖，冷庫壁面結霜的可能性，其相對濕度通常位85％左右；而對于凍結物冷藏間，庫溫較低，基本抑制了微生物繁殖和冷庫壁面結霜的可能性，所以為了避免干耗過大，可以選擇相對濕度在95％左右。
V冷庫容積 儲藏物密度 冷藏間或冰庫體積利用率
4. 冷庫熱流量計算
圍護結構熱流量
K 圍護結構的傳熱系數 ；
A 圍護結構傳熱面積 ；
圍護結構兩側溫差修正系數；
圍護結構外側溫度 ℃；
圍護結構內側溫度 ℃；
長X寬X高＝3.5 X 3 X 2.6
冷凝器面積
蒸發溫度應比貨物溫度低10℃，所以為-45℃。
冷凝溫度應比室外溫度高15℃，所以為27℃。
