冷庫該如何維護保養檢測：
一、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在;8-10℃為宜;;在0℃時應保持一段時間。
二、冷庫庫板保養，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
三、冷庫密封部位保養，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
四、冷庫地面保養，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。
冷庫的維護
一、冷庫的除霉殺菌與消毒
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
二、冷庫中排除異味的方法
1、冷庫中產生異味的原因
所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。
2、防止冷庫異味產生的方法
入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內不得混合存放互相感染的食品。
3、冷庫排除異味的方法
臭氧法：臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。甲醛法。將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行消毒和排除異味。食醋法。裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度??50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50?100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經4?24小時后打開冷庫庫門，連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外。
一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。冷庫制冷機組在實際運行當中，由于長時間使用而不保養或者使用不當，往往會產生很多的問題，如制冷量不足、制冷溫度不夠、臟堵、油堵等等，這些問題將直接影響到整個冷庫的制冷效果，給使用者帶來不小的損失。因此，如何正確有效地對冷藏冷庫進行維修維護十分重要。
首先，在冷藏冷庫價格運行中，冷庫工作人員要經常注意機組的制冷壓縮機油鏡的油面，確保油面保證在油鏡規定的范圍內。一旦制冷壓縮機出現缺油現象，將會出現卡死、燒電機等一系列連鎖故障。從冷庫制冷機組第一次運轉開始，就要及時注意油面程度，在投入運行的第一個月應更換冷凍油，此后保持每年更換一次。
其次，在使用調試冷庫制冷機組前，要用的設備檢測所用電源電壓、周圍環境溫度等是否在機組所規定的正常運行的范圍之內，避免因電壓不足(過高)。再次，要嚴格保持冷庫制冷機組制冷循環的干燥，尤其是當用無縫鋼管做蒸發器時，千萬不能讓其生銹，鋼管上不得殘留有金屬雜質、酸類物質和水分。深圳冷水機另外整個冷庫制冷機組必須安裝電流保護裝置，保護制冷機組的避免因超負荷極載等造成損壞，制冷機組在調試安裝時不能頻繁地開關機，少要保持運行5分鐘以上才執行關機操作。
只有使用者在冷庫制冷機組的安裝運行中嚴格按照技術規范手冊進行操作，并進行細致的保養維護，才能保證機組的正常運行并延長其使用壽命，從而為使用者創造更多的價值。
冷庫維護保養具體內容：
1、冷庫庫體保溫性能檢測，
檢查冷庫外圍有無冷凝水，
檢查冷庫門開啟是否靈活，冷庫門的密封效果，
2、設備外觀檢查，并對各設備外觀進行清洗，保證各設備外觀清潔度。
3、制冷設備系統運行檢查
A．室外壓縮冷凝機組，室內吊頂冷風機；
B．壓縮機的運行狀況，各保護檢測；
C．制冷系統元件，制冷管路；
D．電氣控制系統；
E.電器及配電系統；
F.化霜系統；
G.照明系統；
H.地伴熱系統；
I.排水系統；
J.其他
4、制冷劑及冷凍油的添加及干燥過濾器濾芯更換。
