雞蛋放進保鮮冷庫之前需要注意些什么呢?從而提高你雞蛋的經濟價值
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。既然雞蛋對我們的身體健康如此重要,那雞蛋放進保鮮冷庫之前需要注意些什么呢?接下來為您詳細的介紹。
下面介紹牛奶放入保鮮冷庫要注意以下幾點;
1、冷庫消毒。鮮蛋入庫前,要先將冷庫打掃干凈、通風換氣,并消毒,以殺滅庫內殘存的微生物;
2、嚴格選蛋。鮮蛋冷藏的好壞,同蛋源有密切的關系。鮮蛋入庫前要經過外觀和 透視檢驗,剔除破碎、裂紋、雨淋、異形等次劣蛋。
3、合理包裝。入庫蛋的包裝要清潔、干燥、完整、結實、沒有異味、防止鮮 蛋受污染發霉,輕裝輕卸。
4、雞蛋忌與揮發性物質同裝運儲藏,因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。
5、買回的生雞蛋不要洗,因為雞蛋表面布滿了小孔,這些小孔被一層溶于水的膠狀物質覆蓋,使細菌不能入侵,蛋內的水份也不宜蒸發,從而保護了雞蛋。如果雞蛋清洗后,膠狀物溶解于水中,雞蛋上的小孔就會全部暴露出來,導致蛋內組織被細菌破壞,新鮮雞蛋變成臭蛋。
6、設置好保鮮冷庫的溫度,雞蛋進入保鮮冷庫后溫度一般要控制在-1℃~-1.5℃之間, 冷庫冷藏時相對濕度應保持在85~88%之內 。
那如何提高雞蛋的經濟價值呢?應從節能方面入手
主要節能措施如下;
1、避免在一天當中熱的時段開啟制冷壓縮機。
2、減少不同蒸發溫度冷間的并聯運行,由于同一制冷的制冷壓縮機只能在同一個蒸發溫度下運行,所以不同溫度的冷藏間如果并聯運行,就會使相對蒸發溫度較高的庫房處于高耗能運行狀態,該冷藏間熱負荷越高其耗能就越高,應避免此情況的出現。
通過以上的了解知道了雞蛋放入保鮮冷庫之前應該注意些什么,大家都大致了解了吧。