冷庫的用途是很廣泛的，但是大部分的用途都是用于食品的冷凍加工及冷藏，而冷庫的類型也大多數是土建冷庫。
它通過人工制冷和控制一定的溫度，使室內保持到產品貯藏所需的溫度。冷庫的墻壁，地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能，冷庫的外墻一般都會涂上不同顏色的涂料，所以他和普通的民用房有著本質的需別。
冷庫的建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透進庫內，所以要設置防潮的隔熱層來使冷庫具備有良好的密封空間，和防潮做用，這樣就此冷庫不易于被空氣和潮氣的侵入了。
冷庫的地基受低溫的影響，土壤會的水分會很容易被凍結。因土壤凍結后體積會膨脹，會此起地面破裂及整個建筑結構變形。為此，底溫冷庫地坪除要有效的隔熱層之外，隔熱層下還要進行處理，以防土壤的冷結。
庫內的樓板要堆放很大量的貨物時，又要經常通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應具有較大的承載力。如果沒有很大的承載能力，冷庫很容易遭受到損壞。
土建冷庫設計規范：
1.冷庫設計應滿足食品冷藏的技術要求和衛生要求，作到技術先進，經濟合理，安全適用，確保質量。
2.冷庫設計應在總結實踐經驗和科學實驗的基礎上，積極慎重地采用新技術、新設備、新工藝和新材料，使生產而程合理，節約能源，操作維修方便。
3.冷庫設計除應符合本規范的規定外，尚應符合國家現行的有關標準、規范的要求。
4.冷庫的設計規模應以冷藏間或儲冰間的公稱容積為計算標準。
5.對于僅儲存凍結食品或冷卻食品的冷庫, 表內公稱容積為全部冷藏間公稱容積之和; 對于同時儲存凍結食品和冷卻食品的冷庫, 表內公稱容積分別為凍結食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱容積之和。
土建冷庫設計案例：
蘇州申田農產品配送大型果蔬冷庫完工
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